Ayurveda significa "conocimiento de la vida" y ha sido una medicina tradicional reconocida desde 1976. Muchos métodos curativos, pero también preventivos, son conocidos en Ayurveda y su eficacia ha sido probada de acuerdo con los estándares occidentales. El arte de curar tiene más de 5.000 años y proviene de la India. También en Europa, la enseñanza holística encuentra cada vez más adeptos, porque sus efectos positivos sobre la salud son indiscutibles. Ayurveda combina aspectos como la medicina herbal, la nutrición, la espiritualidad, el sueño suficiente, el yoga y los masajes para que las personas sean holísticamente más saludables. Juntos, estos factores conducen a un mayor bienestar físico y mental, mejor condición física y salud.
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¿Qué es típico de la nutrición ayurvédica?
La nutrición saludable juega un papel central en Ayurveda; Básicamente, sin embargo, se debe decir que los seguidores de la enseñanza ayurvédica llevan un estilo de vida más saludable en general. La comida es vista como un remedio y el intestino como el eje central de la salud. Por eso, la antigua dieta ayuvédica pone especial énfasis en comer despacio y con moderación. El estómago nunca debe estar completamente lleno. Es importante morder, masticar, tragar, lamer y saborear durante las comidas, es decir, percibir todas las funciones del comer. La comida se combina de tal manera que todos los sabores (salado, agrio, picante, amargo y agrio) están presentes en una comida. Para que la digestión funcione bien, no debes beber nada durante una hora antes y después de la comida. En Ayurveda, se prefieren los alimentos cocidos porque son más fáciles de digerir. Algunas reglas básicas son: combine frutas con alimentos cocinados, pero no coma frutas ácidas con queso y yogur, leche con alimentos salados o ácidos, carne, pescado, verduras de hoja verde, mostaza, ajo, granadas, semillas de sésamo o plátanos. Para cumplir con los requisitos nutricionales de la cocina ayurvédica, se basa en 10 hierbas y especias, cada una de las cuales tiene poderes curativos. Porque es fresco, equilibrado y aromático, sabe realmente delicioso.
Los tres doshas en Ayurveda
Los doshas son fuerzas fundamentales que impregnan no solo el organismo humano, sino también la naturaleza y todo el cosmos. Como fuerzas reguladoras, restablecen el equilibrio en el cuerpo. La distribución individual de los Doshas determina la constitución de cada ser humano, su físico, su disposición mental y física, su metabolismo y sus hábitos alimenticios. De acuerdo con las artes curativas indias, los doshas incluso tienen una influencia en la personalidad, los gustos, las aversiones y el temperamento. Dependiendo de qué doshas sean dominantes, se hace una distinción entre los tipos Vata, Pita y Kapha. Además, existen numerosos tipos mixtos. Solo si la dieta ayurvédica es apropiada para el tipo, es decir, se adapta a su tipo de dosha, puede prevenir o incluso curar enfermedades. Hay muchas recetas diferentes que no solo están orientadas a los doshas, sino también específicamente a las necesidades de ciertas enfermedades.
Las siguientes reglas se aplican a la nutrición ayurvédica:
- Haces tres comidas al día y no comes entre comidas (el café con leche también es un snack).
- No vuelvas a comer hasta que la comida anterior haya sido completamente digerida, es decir, después de tres horas como mínimo.
- El sistema digestivo está más activo alrededor del mediodía, por lo que ahora se deben consumir proteínas, por ejemplo, en forma de legumbres.
- Para la cena, solo se comen comidas ligeras y calientes como sopas, guisos, verduras o arroz.
- Se prefieren los alimentos cocidos, incluso los alimentos difíciles de digerir pueden ser mejor utilizados por el cuerpo cuando se cocinan. Los huevos, el pescado, la carne, los alimentos grasos y el queso se consideran alimentos pesados y deben evitarse.
- El desayuno también es caliente y consiste en avena con fruta.
La antigua dieta ayuvédica se enfoca en comer de acuerdo con los doshas. Los platos ligeros, cálidos y amargos, así como las hierbas y especias de alta calidad juegan un papel importante. CÓMO comes también juega un papel importante en la teoría de la curación. El objetivo de la alimentación y el comportamiento en Ayurveda es la armonía con el biorritmo. El deporte y el ejercicio son expresamente deseados, porque contrarrestan la lentitud y hacen sudar, lo que se considera muy positivo.
¿Se puede transferir la dieta ayuvédica a Europa?
Sin duda, el arte asiático de la curación se puede transferir muy bien a Europa, porque todos los alimentos y especias necesarios están disponibles aquí, así como en otros países. Las antiguas artes curativas de la India han perdurado en el mundo moderno, incluso beneficiándolas, ya que reducen el estrés y te mantienen más saludable. No tienes que seguir las reglas más estrictas de las enseñanzas ayurvédicas para beneficiarte de él. Lo más importante es que te ocupes de la nutrición ayuvédica y pienses más en la preparación. Las geniales cajas de acero inoxidable de Sattvii lo ayudan a vivir una vida ayurvédica, porque hacen que sea más fácil llevar comida preparada y le ahorran mucho tiempo.
Nutrición ayuvédica para bebés
Todos sabemos que la comida para bebés debe ser ligera, rica en sustancias vitales y nutritiva. Esto es exactamente lo que se aplica a la nutrición ayuvédica, que también tiene un efecto curativo. Dado que es tan fácil de digerir, es adecuado para todos, pero especialmente para los ancianos, las personas convalecientes y los bebés. Las gachas de cereales calientes son indispensables en la cocina ayurvédica. Se sazona con cardamomo, jengibre, cúrcuma y/o canela. La leche refinada de esta manera también es una parte importante de los alimentos para bebés ayurvédicos. Después de todo, las madres indias han estado haciendo esto durante miles de años y sus hijos están prosperando. La cocina ayurvédica se puede integrar fácilmente en la vida cotidiana porque no existen dogmas estrictos. Además, los platos son perfectos para llevar, algo especialmente importante en un hogar con un bebé. La práctica división de nuestras fiambreras de acero inoxidable en compartimentos individuales garantiza que lo que no debe mezclarse permanezca separado.Las cajas de acero inoxidable con partición Sattvii tienen clips suaves para que no se escape nada y, por supuesto, también son adecuadas ideal para jardín de infantes, escuela y oficina.
La nutrición ayurvédica actual: mucho más que una moda
Dado que el comportamiento consciente de la salud se ha convertido en una forma de vida para más y más personas, Ayurveda se adapta perfectamente al espíritu de la época. Ayurveda encaja perfectamente en los tiempos modernos y tiene una fase de prueba de varios 1.000 años a sus espaldas. Así que no corremos ningún riesgo. Lo que se propaga aquí es demostrablemente beneficioso para la salud. El estilo de vida saludable de hoy incluye no solo una dieta saludable, sino también ejercicio, deporte y otras formas de reducción del estrés. "Disminuir la velocidad de la vida cotidiana" es una palabra de moda con la que todo el mundo puede relacionarse. También puede lograrlo con métodos ayurvédicos como el yoga, los masajes, la meditación y el ejercicio al aire libre. Una gran ventaja de la nutrición ayuvédica es que es fácil de implementar. Las recetas están diseñadas para todos los doshas y no es necesario que intente cocinar. Cada comida tiene éxito y te ayuda a encontrar el equilibrio.
Preparación de comida baja en carbohidratos: nutrición ayuvédica para llevar
Las comidas ayurvédicas restablecen su equilibrio interno e incluso regulan su equilibrio hormonal. Una comida preparada baja en carbohidratos ayurvédica es muy fácil de preparar y es perfecta para llevar al trabajo. No necesariamente tienes que tener intenciones de dieta para esto. Las comidas ligeras no son pesadas para el estómago, por lo que sigue siendo productivo por la tarde. "Prep" es la abreviatura de la palabra inglesa prepare y significa preparación, low carb significa bajo en carbohidratos. Las verduras, las legumbres, las frutas y los cereales son los alimentos más importantes de la dieta ayurvédica. Dado que no debe calentar nada, dado que los alimentos calientes contienen menos nutrientes, el enfoque aquí está en la preparación fresca. El curry, los guisos son los mejores y, bien separados unos de otros, se pueden llevar fácilmente en una caja. Las fiambreras de acero inoxidable de alta calidad de Sattvii son ideales para ello. Para que pueda prescindir de la comida de la cantina y organizar fácilmente su vida cotidiana de una manera ayurvédica. Todo se mantiene agradable y fresco en los compartimentos individuales, tal como prevé la cocina ayurvédica. Uno solo puede decir: ¡Buen provecho!
